Engenheira mecânica de formação, depois de fazer uma dieta que mudou meu corpo, comecei a mudar minha relação com minha saúde e buscar alternativas melhores para minha alimentação. Nessa busca, descobri que a dieta lowcarb era a melhor para mim, não somente por ser uma dieta que consegui fazer muito bem, mas por ter síndrome dos ovários policísticos e descobrir que essa é a dieta mais indicada para quem tem essa e tantas outras doenças.

Nesse universo, pela dificuldade em encontrar produtos lowcarb, usei minha cozinha como um laboratório para criar receitas de pão e confeitaria lowcarb. Na minha busca, me deparei com o universo da fermentação natural sem glúten, todos os seus caminhos e benefícios.

Não estava satisfeita com minha carreira de engenheira e enxerguei na panificação e confeitaria lowcarb e sem glúten um caminho para mudar, podendo trabalhar para mim mesma e em casa. Ainda não tenho filhos, mas já penso que quando eles chegarem, quero ter o mínimo de liberdade para estar mais perto deles e realmente conseguir acompanhar o desenvolvimento deles. Além disso, hoje já quero estar mais em casa. Sinto falta de passar mais tempo com meu marido (se você, me conhece você sabe o quanto sou louca pelo meu chéri) e não consigo enxergar ou admitir passar mais tempo da minha vida com meus colegas de trabalho do que com minha família.

Sou uma típica sanguínea, se eu pudesse, pintaria o mundo cada dia de uma cor diferente e fico animada com qualquer novidade. Estou sempre em busca de mudança, de melhoria. Não tenho costume de ler livros, por isso leio cada dia mais. Tenho o costume de dormir muito tarde, por isso durmo cada dia mais cedo. Sou uma eterna bagunceira, mas estou sempre tentando deixar tudo organizado. O que não muda nunca é o meu amor pela minha família, minha montanha russa de emoções e minha vontade de viver coisas novas.

Acredito que o corpo é a morada da alma, da vida, e por isso precisa ser cuidado. A alimentação precisa ser boa, os exercícios constantes, e se possível, a força sempre aumentando. Acredito que um corpo forte nos ajuda a nos sentirmos capazes e que uma mudança no corpo ajuda a perceber que tudo pode mudar.

Sou apaixonada por desenvolvimento de produto, cada dia tenho uma nova ideia e tenho dificuldade em manter o foco. Mas como tantas coisas na vida, essa é mais uma dificuldade que vou superar para conseguir chegar onde eu quero.

Oi, eu sou Vana Barcellos

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