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Coma pão sem sair da dieta low carb
Você sente falta de um pãozinho porque faz dieta low carb ou não pode comer glúten? Neste curso, você vai descobrir técnicas e receitas para fazer o seu pão lowcarb e sem glúten em casa. Você comerá um pão mais nutritivo sem sair da sua dieta.
De R$ 987,00
Oferta somente até 24/07
Para quem é esse curso?
Quem faz ou gostaria de fazer dieta low carb.
Quem não come glúten.
Profissionais de panificação/padaria que gostariam de vender pães low carb.
Por quê aprender Pão Low Carb?
Certas pessoas têm dificuldade em manter uma dieta lowcarb por sentirem falta do pão ou não podem comer pão devido ao glúten das receitas tradicionais. Se você se encaixa em um desses casos, o pão lowcarb será um grande aliado na sua alimentação.
Aprendendo a preparar o seu próprio pão lowcarb você não passará mais vontade e poderá consumir um pão que é mais nutritivo que os convencionais pois é rico em proteínas, gorduras boas e fibras.
Você também terá o controle dos ingredientes que utiliza e poderá economizar, pois a preparação caseira é mais barata do que comprar em um estabelecimento comercial.
Como funciona o curso?
Suporte diretamente comigo por Whatsapp
Conteúdo teórico e prático
+ de 60 aulas gravadas que você pode assistir a hora que quiser.
+ de 30 variedades de pães. São práticas e podem ser feitas em fornos convencionais
Pães feitos com diferentes tipos de farinhas lowcarb e sem glúten.
Bônus: módulo com todas as aulas do meu curso de levain sem glúten.
1 ano de acesso ao conteúdo
Teste grátis por 7 dias
O que você vai aprender?
Esse é um curso 100% online. Nesse curso eu ensino você a fazer pães lowcarb com diferentes modelagens e farinhas. Você vai aprender a fazer os pães abaixo:
pão de forma
pão francês
pão rústico
pão de cachorro quente
pão de hambúrguer
Você terá acesso a diversas receitas com farinhas para todos os gostos: farinha de amêndoa, farinha de amendoim e farinha de coco. Além disso, te ensino a teoria por trás dos pães e da fermentação para que você entenda bem todos os processos e tenha mais independência na sua cozinha.
donuts
panetone
colomba pascal
pães doces
pães recheados
pão australiano
pão pita
mini brioches
pizza
calzone
Quem é Vana Barcellos?
Engenheira mecânica de formação, depois de fazer uma dieta que mudou meu corpo, comecei a mudar minha relação com minha saúde e buscar alternativas melhores para minha alimentação. Nessa busca, descobri que a dieta low carb era a melhor para mim, não somente por ser uma dieta que consegui fazer muito bem, mas por ter síndrome dos ovários policísticos e descobrir que essa é a dieta mais indicada para quem tem essa e tantas outras doenças.
Nesse universo, pela dificuldade em encontrar produtos low carb, usei minha cozinha como um laboratório para criar receitas de pão e confeitaria low carb e, na minha busca, me deparei com o universo da fermentação natural sem glúten, todos os seus caminhos e benefícios.
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Minha oferta especial
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Garantia
Você tem 7 dias de garantia. Você pode cancelar a compra por qualquer motivo dentro desse prazo e devolveremos todo o seu dinheiro.
Qual o conteúdo do curso?
Você será imerso nos princípios fundamentais da panificação lowcarb. Aprenderá que toda mudança na receita gera consequências, e entenderá a diferença entre mudança e adaptação da receita. Exploraremos o uso de farinhas lowcarb e espessantes como psyllium, goma xantana e farinha de linhaça, bem como a importância das gorduras, ovos e água na produção de pães. Além disso, discutiremos os equipamentos e utensílios essenciais para fazer pão, os tipos de fornos e como usá-los, as formas ideais, e como lidar com o açúcar em pães low carb. Abordaremos também tópicos como a relação entre tempo e temperatura na fermentação, a temperatura do forno e seu impacto no resultado do pão, e técnicas como borrifar água e tirar o ar da massa. A importância da hidratação da massa e como corrigir pães muito ácidos também serão exploradas, juntamente com dicas para conservação dos pães.
Investigaremos a curva da fermentação e do crescimento da massa, os tempos ideais de fermentação, a segunda fermentação, a modelagem e como lidar com grandes quantidades de massa. Exploraremos a produção de ácido na fermentação natural, adição de recheio, sabor e sementes na massa. Você também aprenderá a escolher os melhores utensílios para modelar os pães, a importância de modelar antes de colocar na forma, e o que aplicar na superfície dos pães para o melhor resultado. Cuidados após a modelagem também serão abordados.
Nas aulas práticas vamos aprender as receitas (literalmente colocar a mão na massa) dos pães. Para todos os pães apresentaremos opções de receitas utilizando farinhas de amendoim, amêndoas e coco. Além das receitas, vamos praticar as técnicas utilizadas em cada um dos processos da preparação dos pães: misturar a massa, fermentação, remover o ar, ajustar a hidratação, assamento e cortes dos pães.
Cada aula apresentará as receitas abordadas nos vídeos do curso, permitindo que você coloque em prática o que aprendeu. Você terá a oportunidade de criar pães lowcarb deliciosos e saudáveis.
Por fim, abordaremos possíveis contratempos na cozinha e como lidar com pães que não atingiram o resultado desejado. Discutiremos os desafios comuns no assamento dos pães e analisaremos os resultados finais dos pães, fornecendo orientações para garantir seu sucesso na panificação lowcarb.